チャーシュウのレシピ希望が多いので豚生肩ロース1本あたりのレシピを書き入れます。　
　肩ロースは縦に4から5本に切り分ける。脂身と赤身の接する一部硬い部分を切り落とす。
　漬けダレ：ニンニク、生姜のみじん切り各小さじ1杯、葱スライス少々、砂糖小お茶碗1杯、醤油小お茶碗半杯、塩小さじ1杯、味噌小さじ1杯、胡椒、清酒大匙2杯以上です。お手元にあれば五香粉、メイクル酒、水あめまたは蜂蜜を加えてもいいでしょう。
　1時間ほど肉を漬けて（一晩でも良い）オーブンで始め強火で表面を焼き中火にして中まで火を通す。当店では30分ほどで焼けますが、ご家庭では40分ほどかと思います。